Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический

Описание

• осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенического режима.
• проверять качество продуктов при их поступлении на склад и кухню, контролировать правильность хранения запаса продуктов питания.
• составлять ежедневные меню-раскладки в соответствии с картотекой блюд.
• осуществлять периодический подсчет химического состава и калорийности диет, контроль химического состава фактически приготовленных блюд и рационов (содержание белка, жира, углеводов, витаминов, минеральных веществ, энергетическая ценность и др.) путем выборочного направления в лабораторию центра Госсанэпиднадзора отдельных блюд.
• контролировать закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения, согласно поступившим заказам, проводить бракераж готовой продукции.
• осуществлять контроль за санитарным состоянием раздаточных и буфетных при отделениях, инвентаря, посуды, а также за выполнением работниками раздаточных правил личной гигиены.
• осуществлять контроль за своевременным проведением профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и недопущением к работе лиц, не прошедших предварительного или периодического медицинского осмотра.
• Оформлять в установленном порядке служебную документацию.

• среднее медицинское образование
• подготовка по специальности "Диетология".
• систематически повышать свою квалификацию.